In Vientiane most people know precisely where to go when looking for something in particular; if you need to buy flowers then the first place you’ll think of is Dongpalan Rd. If you want to buy a car, you’ll go to T2 road where there are a lot of both new and used car dealers. When you’re thinking about where to eat, I am quite certain that you’d end up at Namphou or the Xiengeun area where you can find many different restaurants that offer Lao, Thai or western food. I would like to introduce the Dhavara restaurant at the Dhavara Boutique Hotel, which opened recently on Manthatulath road.

The Dhavara Boutique Hotel is quite a modern building, decorated in lavish white and furnished with vintage-style pieces, and the design of both hotel and restaurant are the same. Every detail of the restaurant matches, from colonial style floor tiles to ceiling and lighting. Tables and chairs all feature different styles so each visit will feel like a unique experience.

Dhavara Restaurant offers a variety of dishes including Lao, Thai, and European, but I will focus on the Lao food since it is the specialty cuisine here. My first recommendation is the Luang Prabang Sausage, as this is my favorite dish and each time I go there it’s the first thing I order. Dhavara does this just RIGHT and it goes so well with steamed or sticky rice that I wouldn’t be surprised if you couldn’t stop eating it and ordered another serving. The second dish that I recommend is Mok Pa Dhavara. The chef pays every attention to the taste and presentation of the Mok Pa and as a result it is always well presented. It is a good combination of chunky pieces of fish with fresh herbs. Last but not least, the quintessential Lao classic Papaya Salad (Tam Mak Houng). Most people would think that a local dish like this may not be as authentic in a hotel restaurant if compared to street stalls or local restaurants, but after trying it I must say that it exceeded my expectations. The taste is very nice just the way I like it, papaya is finely chopped and crispy, the taste is sweet and sour, and if you’re a Papaya Salad lover don’t just take my word for it but try it for yourself.

Other than those particularly highly recommended Lao dishes, Dhavara restaurant also offers Thai and Western favourites such as phad thai, spaghetti carbonara, or even crème brulee. For those with a taste for fine coffee and fine art, you will soon be able to enjoy both at the same time at the new Dhavara Gallery Café.

The Dhavara Boutique Hotel Restaurant offers nice food and great service for a reasonable price. I believe that the service, with big smiles from the staff, and of course the taste and presentation of the food makes for a lovely dining experience, and you will want to return many times. If you are looking for a place to have dinner this coming Christmas eve, you can try Dhavara restaurant as they are offering special set menu on the 24^th of December (for more details please contact the hotel).

Address: Manthatulath rd, Bang Xiangnguen, Chanthabouly District
Opens everyday: 11:00 to 22:00
Tel: 021 222238

By Miss. B
Photos: Judy Souvannavong

ຮ້ານອາຫານດາວະຣາ

ຖ້າເຮົາຈະເວົ້າເຖິງເອກະລັກຂອງແຕ່ລະເຂດພາຍໃນນະຄອນຫຼວງວຽງຈັນແລ້ວກໍ່ຈະເຫັນໄດ້ວ່າ ໃນແຕ່ລະ ເຂດຈະມີເອກະລັກສະເພາະໂຕຂອງໃຜລາວ ເຊັ່ນ: ຖ້າເວົ້າເຖິງຮ້ານດອກໄມ້ໝົດທຸກຄົນຈະຄິດອອກວ່າ ຕ້ອງ ໄປດົງປ່າລານ, ຖ້າຢາກຊື້ລົດໃຫຍ່ກໍ່ໃຫ້ນຶກເຖິງຖະໜົນ T2, ແຕ່ຖ້າເວົ້າເຖິງສະຖານທີ່ກິນແລ້ວ ຫຼາຍຄົນ ກໍ່ ຈະຕ້ອງຄິດເຖິງເຂດນໍ້າພຸຢ່າງແນ່ນອນ. ເພາະເປັນທີ່ຮູ້ກັນດີແລ້ວວ່າໃນເຂດນີ້ທ່ານສາມາດຊອກຮັບປະທານ ອາຫານ ໄດ້ຫຼາຍແບບບໍ່ວ່າຈະເປັນອາ ຫານລາວ,ໄທ, ຈີນ ຫຼືຝຣັ່ງ. ໃນສະບັບນີ້ຂ້າພະເຈົ້າກໍ່ຂໍຖືໂອກາດແນະ ນໍາຮ້ານອາຫານນ້ອງໃໝ່ໃນຂົງເຂດບ້ານຊຽງຍືນທີ່ຢາກໃຫ້ບັນທ່ານລອງໄປຊິມ. ຮ້ານດັ່ງກ່າວມີຊື່ວ່າ “ຮ້ານອາ ຫານດາວະຣາ” ເຊິ່ງເປັນຮ້ານອາຫານຢູ່ພາຍໃນໂຮງແຮມດາວະຣາ ທີ່ຫາກໍ່ເປີດໃຫ້ບໍລິການໃນໄລຍະມໍ່ໆນີ້ເອງ.

ເນື່ອງຈາກໂຮງແຮມ ດາວະຣາ ມີການຕົກແຕ່ງພາຍໃນແບບສະໄໝໂຄໂລນຽວ, ດັ່ງນັ້ນ ຮ້ານອາຫານດາວະຣາ ກໍ່ຖືກຕົກແຕ່ງໄປໃນລັກສະນະດຽວກັນກັບໂຮງແຮມ. ເມື່ອທ່ານຍ່າງເຂົ້າໄປພາຍໃນຮ້ານກໍ່ຈະມີຄວາມຮູ້ສຶກວ່າ ທ່ານໄດ້ຍ້ອນເວລາກັບໄປຫາອະດີດໃນຊ່ວງສະໄໝນັ້ນ. ບັນຍາກາດພາຍໃນຮ້ານເຮັດໃຫ້ແຂກທີ່ມາຮູ້ສຶກໄດ້ ເຖິງຄວາມຫລູຫລາແຕ່ອົບອຸ່ນ. ບັນຍາກາດຫລູຫລາຂອງໂຕະຕັ່ງແຕ່ລະຊຸດພາຍໃນຮ້ານທີ່ມີຫຼາຍແບບແຕກ ຕ່າງເຮັດໃຫ້ການມາໃນແຕ່ລະຄັ້ງມີບັນຍາກາດໃໝ່ໆສະເໝີ

ຮ້ານອາຫານ ດາວະຣາ ມີອາຫານຫຼາກຫຼາຍໄວ້ຄ່ອຍບໍລິການລູກຄ້າບໍ່ວ່າ ຈະເປັນອາຫານລາວ, ໄທ ຫຼື ຝຣັ່ງ. ແຕ່ຂ້າພະເຈົ້າຈະຂໍເນັ້ນໜັກອາຫານລາວ ເຊິ່ງແມ່ນອາຫານຫຼັກຂອງທາງຮ້ານນັ້ນເອງ. ອາຫານຈານທໍາອິດທີ່ ຈະຂໍແນະນໍາກໍ່ຄື ໄສ້ອົ່ວດາວະຣາ ເຊິ່ງຖຶໄດ້ວ່າເປັນອາຫານທີ່ຂ້າພະເຈົ້າມັກຫຼາຍເພາະທຸກຄັ້ງທີ່ມາຮັບປະທານ ອາຫານ ຢູ່ຮ້ານດາວະຣາ ອາຫານຈານທໍາອິດທີ່ຂ້າພະເຈົ້າສັ່ງແມ່ນ ໄສ້ອົ່ວດາວະຣາ. ເນື່ອງຈາກວ່າມີລົດຊາດ ທີ່ພໍດີ, ບໍ່ເຜັດຫຼືຈືດເກີນໄປ, ຖ້າໄດ້ຮັບປະທານພ້ອມກັບເຂົ້າຮ້ອນໆ ບໍ່ວ່າຈະເປັນເຂົ້າຈ້າວຫຼືເຂົ້າໜຽວຮັບປະ ກັນໄດ້ເລີຍວ່າຈະຕ້ອງມີການສັ່ງຈານທີ່ສອງ. ອາຫານອີກຈານທີ່ຢາກແນະນໍາກໍ່ຄື ໝົກປາດາວະຣາ, ໝົກປາ ດາວະຣາມີຄວາມພິເສດຢູ່ທີ່ການຈັດວາງແລະລົດຊາດທີ່ບໍ່ຄືບ່ອນອື່ນ, ໝົກປາດາວະ ຣາມີລົດຊາດທີ່ກົມກ່ອມ ພໍດີເໝາະທີ່ຈະຮັບປະທານກັບເຂົ້າຈ້າວຮ້ອນໆ. ເວົ້າລວມແລ້ວອາຫານທຸກຈານແມ່ນມີການເອົາໃຈໃສ່ໃນລົດ ຊາດຂອງອາຫານ ແລະການຈັດວາງທີ່ເບິ່ງແລ້ວເຮັດໃຫ້ອາຫານທຸກຈານມີຄວາມພິເສດແຕກຕ່າງຈາກບ່ອນ ອື່ນ. ອາຫານຈານສຸດທ້າຍທີ່ຂໍແນະນໍາກໍ່ຄືອາຫານທີ່ຄົນລາວໝົດທຸກຄົນມັກ ນັ້ນກໍ່ຄືຕໍ່າໝາກຮຸ່ງນັ້ນເອງ, ຫຼາຍຄົນອາດຄິດວ່າລົດຊາດຂອງຕໍ່າໝາກຮຸ່ງໃນໂຮງແຮມຄົງຈະບໍ່ແຊບຖ້າທຽບໃສ່ກັບຮ້ານທົ່ວໄປແຕ່ຂ້າພະເຈົ້າຂໍແນະນໍາໃຫ້ລອງດ້ວຍໂຕຂອງທ່ານເອງແລ້ວຈຶ່ງຕັດສິນວ່າທີ່ຂ້າພະເຈົ້າອະທິບາຍມານັ້ນແມ່ນແທ້ຫຼືບໍ່.

ນອກຈາກອາຫານລາວລົດຊາດດີດັ່ງທີ່ໄດ້ກ່າວມາຂ້າງເທິງແລ້ວ, ທີ່ຮ້ານດາວະຣາກໍ່ຍັງມີທັງອາຫານໄທ ແລະ ຝຣັ່ງໄວ້ຄ່ອຍບໍລິການທ່ານເຊັ່ນດຽວກັນ. ໃນມໍ່ໆນີ້ຮ້ານດາວະຣາກໍ່ຈະເປີດໃຫ້ບໍລິການ “Gallery Café” ເຊິ່ງ ຂ້າພະເຈົ້າເຊື່ອວ່າຈະຖືກໃຈບັນດາຄໍກາແຟ ແລະຄົນທີ່ມັກໃນສິລະປະຢ່າງແນ່ນອນ.

ຖ້າທ່ານກໍາລັງຊອກຫາຮ້ານອາຫານທີ່ມີບັນຍາກາດດີ, ລົດຊາດອາຫານກົມກ່ອມ, ການບໍລິການທີ່ດີເລີດ ແລະ ລາຄາທີ່ເໝາະສົມແລ້ວ, ຂ້າພະເຈົ້າຂໍແນະນໍາໃຫ້ທ່ານລອງມາຮັບປະທານອາຫານທີ່ຮ້ານດາວະຣາ, ໂຮງແຮມ ດາວະຣາ. ຂ້າພະເຈົ້າເຊື່ອຢ່າງຍິ່ງວ່າການບໍລິການທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຮອຍຍິ້ມຂອງພະນັກງານ ແລະ ລົດຊາດຂອງ ອາຫານຈະເຮັດໃຫ້ທ່ານຕ້ອງຢາກກັບມາຮັບປະທານອາຫານທີ່ຮ້ານດາວະຣາອີກຄັ້ງຢ່າງແນ່ນອນ

ທີ່ຢູ່: ຊັ້ນ 2 ຂອງໂຮງແຮມ ດາວະຣາ, ຖະໜົນ ມັນທາຕຸລາດ, ບ້ານ ຊຽງຍືນ ເມືອງ ຈັນທະບູລີ
ເປີດບໍລິການທຸກວັນ: 11:00 ເຖິງ 22:00
Tel: 021 222238

ຂຽນໂດຍ Miss B.
ຮູບພາບ: Judy Souvannavong